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Cala-Millor: Visitando un Obrador

Cala-Millor: Una visita exquisita


La Guiri聽cuenta

Cala Millor sin gui贸n est谩 en Mallorca y por lo visto es un sitio tur铆stico bastante popular. En contraste, Cala-Millor con guion es un obrador, pasteler铆a y panader铆a en M贸stoles que logra aunar聽la artesan铆a, la tradici贸n y la calidad para ofrecer productos dulces artesanales populares y de muy buena calidad. Aunque no soy muy golosa, he de reconocer que el nivel de reposter铆a aqu铆 en Espa帽a es alto. Es m谩s, el concepto聽de un “obrador” lo aprend铆 s贸lo hace unos meses de vacaciones (vale vale, de fiesta) en Ibiza. Pero Ibiza me pilla lejos, por eso me ha gustado mucho conocer de primera mano este obrador m谩s cerca de casa, aqu铆 en Madrid.

Cala-Millor – Desde 1753

Cala-Millor es especial. Una raz贸n por la cual es especial es porque son 8 generaciones de panaderos y pasteleros.聽El Director General actual del Grupo Cala-Millor es Juan Antonio Martin, una聽persona encantadora que clar铆simamente聽disfruta con lo que hace. Por eso Juan Antonio es la persona perfecta para聽guiarnos en su mundo de dulces, postres, caprichos y ense帽arnos su obrador. La cafeter铆a y restaurante聽en M贸stoles es un sitio muy amigable y acogedor y adem谩s ahora muy navide帽o.

Cala-Millor Tienda

Cala-Millor Tienda

Ensaimadas y co.

Empezamos por lo alto probando nada m谩s llegar sus ensaimadas mallorquinas, roscones y polvorones. Dulces navide帽os聽de muerte. Sabrosos, cremosos, FRESCOS y en una palabra – 隆RICOS! Se nota ya que aqu铆 se trata de usar聽materia prima top. Obviamente esto es clave para conseguir la alta calidad que ofrecen en sus productos. Tambi茅n ayuda que ellos tienen una receta original de m谩s de 100 a帽os para sus ensaimadas y las prepararan diariamente con mucho cari帽o y mimo.

Cala-Millor - Roscon

Cala-Millor - Ensaimada

Cala-Millor - Polvorones

El toque final para su ensaimada:

Time for Turr贸n mol贸n

A continuaci贸n, pudimos ir behind the scenes para聽saber realmente c贸mo es un obrador. La primera observaci贸n es la tranquilidad del espacio, el espacio mismo, y lo trabajadores y amables que eran todos, sobre todo los encargados Javier y Dani. Realmente un gran equipo de maestros artesanos, que tambi茅n es un ingrediente clave.

Seguimos con un crash course聽en c贸mo elaborar turr贸n de yema artesanal. Sobra decir que es un poco m谩s complicado de lo que parece….o por lo menos nunca hab铆amos pensando en lo ma帽oso聽que era el proceso, 隆literalmente!

La parte que m谩s nos fascin贸 era cuando ten铆a que tostar, disfrutamos mucho con ese “espect谩culo”.

Es m谩s divertido en formato de video, as铆 que os dejo esto de nuestra amiga聽Raquel Fern谩ndez en su Twitter.

Sweet things

M谩s delicias…

Cala-Millor - Pan de C谩diz

Cala-Millor - Tarta de Selva Negra

Los hornos

Por muy sencillo que suene, 隆mola mucho acercarse a los hornos y las neveras! Sobre todo el OLER de los productos reci茅n聽salidos del horno.

Panettones聽

Por 煤ltimo, despu茅s del proceso de turrones, tuvimos el placer de ver la parte divertida de ba帽ar los panettones en chocolate – 隆脩AM! Resulta muy adictivo ver este proceso…ya te lo he advertido.

 

En definitiva, es muy divertido visitar y conocer un Obrador y ver trabajar a todos, con pasi贸n, con dedicaci贸n y con sonrisas.

Ellos hacen posible que nosotros disfrutemos de productos y postres de calidad superior. Esto para mi es la artesan铆a. Para ellos, “la artesan铆a es una forma de vida”


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Web:http://pasteleriacalamillor.es/

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Facebook:Pasteler铆a Cala-Millor

Oficinas centrales: Calle聽Plasencia, 67. M贸steles 28935. Adem谩s, tienen 7 tiendas.

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  1. Pingback: Mayo = Mes del Rabo de Toro - 馃嵏 La Guiri Y La Gata

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