El Gordo de Vel√°zquez – Estrena Robata Grill

¬†Tradici√≥n japonesa en este restaurante espa√Īol


Modo Calle Vel√°zquez: ON


El Gordo de Vel√°zquez

C omo nos encanta la fabulosa Calle Vel√°zquez. Solo unos meses despu√©s de conocer La Clave, volvemos a esta #CalleChula pero esta vez al¬†N√ļmero 80. Una ubicaci√≥n muy privilegiada, un restaurante amplio, una decoraci√≥n chic y ambiente elegante y lujoso tras entrar por la puerta. Ya sabes que has llegado – El Gordo de Vel√°zquez. A.K.A. El Gordo entre amigos! Gracias a Shakespeare por la inspiraci√≥n…

Para los que ya lo conocen, tenemos dos noticias deliciosas para compartir. 1) Kike Bous es quien ahora ha tomado los mandos en la cocina como nuevo Chef Ejecutivo, respaldado por su extensa experiencia en el sector. 2) El restaurante estrena Robata Grill. Hace poco tuvimos el placer de degustar sus nuevas estupendas creaciones, sabrosas y también sanas. #Grillgoals.

En otras palabras, ahora es un buen momento para conocer por primera vez o volver a visitar El Gordo de Velázquez

La Robata

Pese a su nombre algo futur√≠stico, realmente la Robata se inspira en c√≥mo cocinaban los pescadores japoneses en la antig√ľedad –¬†Robatayaki.¬†Se trata de una parrilla de carb√≥n de encina y gracias a este grill, a partir de ahora puedes probar platos nuevos riqu√≠simos en El Gordo, de diferentes carnes y pescados. Es m√°s, son platos con un sabor distinto, que son bastante ligeros y sientan de maravilla. Un plus gordo.

Kike nos explicó los diferentes nuevos platos y su elaboración y se aprecia que este estilo de cocina japonesa requiere técnica así como destreza. Sobre todo a la hora de controlar las temperaturas, los grados de cocción para los diferentes ingredientes. En el caso de uno de los platos Р14 es la cifra mágica, ya verás. Por cierto foodies sanos, hay una ventaja más. Puesto que el tiempo de cocción es más corta con la grill, se puede aprovechar para cocinar con ingredientes más sanos y con mayor grado de nutrientes.

El Gordo de Vel√°zquez - Robata Grill

Tradición japonesa Рun lujo para tu paladar

Algo que nos llam√≥ mucho la atenci√≥n es que adem√°s de productos de buena calidad, tambi√©n los platos nuevos juegan mucho con los condimentos,¬†aderezos y salsas¬†t√≠picas de la gastronom√≠a japonesa. Por ejemplo el uso de¬†sake, soja, mirin, mijo. El resultado = platos que crees que conoces…pero con toques sorprendentes y sofisticados. Igual que el resto de la carta que apuesta por una cuidada cocina espa√Īola.

La Robata aporta otra dimensi√≥n de sabor y est√°bamos todos muy impresionados con el Solomillo de At√ļn Rojo, con ensalada de pepino, aguacate, wakame y brotes de alfalfa. Casi parece carne verdad…pero es at√ļn y es espectacular con la robata. Visualmente muy llamativo.¬†

Sin embargo, la elegancia del¬†Bacalao Asado en Hoja de Bamb√ļ con Salsa de Yuz√ļ al estilo Nobu tambi√©n es un plato muy logrado as√≠ como precioso. Sobre todo si eres amante del bacalo.

O quiz√°s eres m√°s de Secreto Ib√©rico. Entonces, tu plato ser√° Secreto Ib√©rico con glaseado con soja y salsa yakiniku BBQ.¬†¬†Suena buen y sabe MEJOR.¬† Otro plato que enamora mucho –¬†Costillas de Ib√©rico de bellota glaseadas con salsa Hoisin.¬†Describirlas resulta dif√≠cil pero literalmente se deshace la carne en tu boca, debido a un proceso de casi 14 horas de cocci√≥n. Una de las estrellas.

A pasarlo bien 

Ese jueves lo pasamos genial en el afterwork y todo un detallazo por la parte de Aguilar Comunicaci√≥n por nuestra sexy¬†hachimaki¬†ťČĘŚ∑Ľ personalizado. Aqu√≠ con Carlos de La Gu√≠a del Sibarita.

Ayer lo pasamos genial en el afterwork elegante en El gordo de Velazquez y un placer conocer a Carlos de La Guía del…

Pubblicato da La Guiri Y La Gata su Venerd√¨ 1 dicembre 2017

El mismo restaurante es precioso, con capacidad para 200 comensales! Perfecto para una cena especial o cumple. Pero hay diferentes ambientes – la #trendyterraza, la barra y mesas altas de la entrada, el comedor planta superior y last but not least, el comedor de la planta baja.

Por una parte una sensaci√≥n New York chic debido a sus paredes de ladrillo visto y toques industriales. Pero que¬†contrastan con los toques hogare√Īos (brit√°nicos ;)) por ejemplo de las √°reas de comedor con espejos y butacas de terciopelo. Si terciopelo, touch√©. En definitiva, un espacio acogedor apto para todos para comer bien y disfrutar mucho.

Y todo esto por un precio medio por comensal es de 25-30 euros que es EXCELENTE para Barrio Salamanca. Aquí te dejamos con este comentario del mismo Kike.

El equipo del Gordo, lo que queremos, es que nadie tenga que privarse de degustar platos novedosos, divertidos y de gran calidad porque el bolsillo no se lo permita.Kike

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Dirección: Calle de Velázquez, 80

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Twitter: @elgordodevelazq

Instagram: @elgordodevelazquez

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