La Clave – Vel√°zquez 22 – SITIO NUEVO

La Clave abre en la Calle Vel√°zquez


¬ŅQuieres saber la clave de la felicidad culinaria?


La Clave. AKA Vel√°zquez 22

A ¬†ka una de nuestras nuevas aperturas especiales y preferidas de los √ļltimos tiempos, en pleno Barrio Salamanca. La Clave es un restaurante elegante, chic¬†y GRANDE – de 400 metros divididos en 2 plantas y diferentes rincones con diferentes ambientes. Aqu√≠ encontramos contrastes que sorprenden ‚Äď salones de comida m√°s sofisticados e √≠ntimos vs un bar trendy con c√≥cteler√≠a actual. ¬†Antiguos arcos de ladrillo vs empapelado de pajaritos. Vajilla formal vs m√ļsica modern. ¬†Nos encanta que un mismo sitio nos haga vivir diferentes sensaciones y por supuesto¬†todo respaldado por una cocina excelente con toques sorprendentes. ¬ŅTe intriga? Lee m√°s…

La segunda impresión también cuenta

Sabes que de hecho, conocimos por primera vez La Clave en la presentaci√≥n del Mes de Rabo de Toro¬†¬†y ya ten√≠amos una buena primera impresi√≥n aunque fuera breve. As√≠ que fuimos a conocer el restaurante con much√≠simas ganas, sobre todo porque siempre es un lujo comer o cenar en la Calle Vel√°zquez. La Clave nos parece un restaurante muy redondo y refinado en todos los sentidos y esperamos que esto pueda ser la clave de que lo visites una y otra vez, entre semana y los fines de semana. Hasta reuniones especiales y un men√ļ diario ejecutivo muy digno de un evento importante…

La cl√°sica cocina espa√Īola ‚Äď literalmente

C√≥mo ya hemos comentado, un aspecto muy impresionante de La Clave es que ofrece una carta¬†muy completa. Apuesta por lo mejor de la gastronom√≠a espa√Īola,¬†platazo tras platazo. En total son 70 recetas tradicionales de todo el pa√≠s, representando la identidad gastron√≥mica de las diferentes comunidades: desde guisos y platos de cuchara, hasta cocido madrile√Īo y¬†carnes, pasando por pescados y arroces. Aqu√≠ tienes la oportunidad de gozar de productos de primera calidad y pedir platos como¬†rabo de toro, pix√≠n¬†o conejo asado. Quiz√°s te apetecen zamburi√Īas y a otra persona fideu√°s. O Por qu√© no probar Chulet√≥n Gallego laminado hoy y platos c√°ntabros la pr√≥xima vez? En La Clave procuran ¬†recuperar¬†la distinci√≥n de la cocina casera¬†y lo hacen a la perfecci√≥n, aunque al mismo tiempo apreciamos unos toques muy actuales que tambi√©n est√°n ¬†presentes en platos t√≠picos.

Algunos ejemplos de las sorpresas culinarias que te esperan:

  • Croquetas de pring√° con humus
  • Carpaccio de bacalao
  • Huevos con trufa
  • H√°bitos con foie
  • Arroz con leche servido en un tarro

Uno de los platos estrella es sin duda el Bacalao Vizcaína con fondo de pil-pil. Simplemente porque normalmente la elaboración es o la una o la otra, no las dos salsas juntas.

La Clave - Bacalao

As√≠ que la carta juega con nuestras nociones de platos espa√Īoles de toda la vida‚Ķy les da una vuelta de tuerca, perfecto para este entorno tan chic. Puedes consultar la carta completa aqu√≠.

Vinoteca

Una carta incre√≠ble de estas dimensiones precisa de una carta de vinos que le complemente. Por suerte, La Clave cuenta con Jes√ļs Flores que firma una vinoteca con 60 etiquetas de prestigio ‚Äď de primer nivel pero tambi√©n con sorpresas modernas, c√≥mo nos explica Juan Ram√≥n Aparicio. Seg√ļn los gustos de cada uno y los platos elegidos.

 

¬°Men√ļ especial!

Adem√°s, La Clave ofrece una Gastro Selecci√≥n especial – r√°pida pero de calidad – y cambiante donde los comensales pueden decantarse por dos entrantes a elegir entre seis, un segundo a elegir a entre tres, adem√°s de pan, bebida y postre por un precio de 30‚ā¨ con IVA incluido. Una propuesta perfecta para al mediod√≠a, sobre todo para los ejecutivos que tambi√©n quieren disfrutar de buena calidad pero de manera m√°s informal.

Las noches madrile√Īas en La Clave

Por si fuera poco, La Clave tambi√©n cuenta con una Trendy Terraza que da cabida a m√°s de 40 personas ‚Äď que es bastante generoso. Perfecto para disfrutar y observar a la gente desde esa esquina de Vel√°zquez con Jorge Juan.¬†O si no te apetece estar fuera, simplemente te bajas hasta El Secreto de Velaqu√©z‚Ķque nos invita a seguir disfrutando y adem√°s apreciar la cocteler√≠a o una copa bien elaborada. Sabes que es una antigua carboner√≠a y destacan aqu√≠ las originales l√°mparas de alambre que alumbran un techo de corrientes azul cielo y el ambiente cool. ¬†Un contraste muy agradable para despu√©s de una comida o cena elegante. Por cierto, hay 18 ginebras Premium‚Ķ

Lo mires por donde lo mires, nos encanta un sitio que es restaurante de calidad al mismo tiempo que un sitio de encuentro cool para estar rodeado de buena gente.
Le deseamos mucha suerte a Tom√°s Guti√©rrez (Presidente de la Asociaci√≥n Empresarial de Hosteler√≠a de la Comunidad de Madrid ‚ÄėLa Vi√Īa‚Äô) y su equipo, un placer cenar en La Clave.
M√°s sobre La Clave

Dirección: C/Velázquez, 22 

Teléfono: 910 532 031 

Horario: Abierto de 12:00 a 00:00

Web

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Twitter: @RestLaClave

Instagram: @restlaclave

 

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